Ricetta Polpettone Di Salmone
Pesce
Ingrediente principale: Salmone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Carota Piccola
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Uovo
- 100 G Pangrattato
- 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Yogurth
- Sale
Preparazione:
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sar necessario per ottenere un composto giustamente consistente. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sar raffreddato, tagliandolo a fette.
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