Ricetta Porri Con Fonduta
Contorno
Ingrediente principale: Porri
Per 4 persone
Note: Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti
- 6 Porri
- 300 G Formaggio Fontina
- 100 G Burro
- 15 Cl Latte
- 3 Tuorli D'uovo
- Noce Moscata Grattugiata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate a piccoli pezzi la fontina e lasciatela a bagno nel latte per qualche ora (meglio ancora per una notte intera). Pulite i porri, privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne pi dure, e tagliateli a tronchetti. Sistemateli in una teglia, distribuitevi sopra 20 g di burro a fiocchetti, noce moscata grattugiata, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti. Preparate intanto la fonduta. Fate sciogliere il burro rimasto a bagnomaria, unite la fontina e il latte e cuocete a fuoco vivace finch gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Aggiungete poi i tuorli, uno per volta, e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando, in modo da ottenere un composto piuttosto denso. Regolate eventualmente di sale e pepate a piacere. Servite i porri caldi con la fonduta preparata.
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