Ricetta Prosciutto Al Madera (2)
Antipasto
Ingrediente principale: Prosciutto Crudo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G)
- 50 G Burro
- 25 Cl Brodo
- 25 Cl Vino Madera
- 1 Pomodoro Pelato
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Cipolla
- 1 Chiodo Di Garofano
- Alloro
Preparazione:
Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo. Infornare a 200 gradi. Cuocere finch il fondo di cottura sar ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.
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