Ricetta Prosciutto Al Vino Bianco
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Fette Spesse Prosciutto Cotto
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 30 G Burro
- 300 G Funghi
- 1 Scalogno Piccolo
- 1 Bicchiere Panna
- 1 Cucchiaio Vino Porto Bianco (vino Bianco Porto)
- Sale
Preparazione:
Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la met del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa. Vini di accompagnamento: Franciacorta Brut DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D'Oro VdT Di Sicilia.
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