Ricetta Prosciutto Ricco Al Melone
Antipasto
Ingrediente principale: Melone
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti.
Ingredienti
- 100 G Insalata Rucola
- 1/2 Melone Maturo
- 80 G Pane Casereccio
- 100 G Prosciutto Crudo Di Montagna
- 6 Gherigli Di Noci
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Cucchiaino Senape Forte
- Pepe Nero Al Macinino
- Sale
Preparazione:
Prelevate tutta la polpa del melone e tagliatela a dadini, stando attenti a non perdere il succo che cola durante l'operazione. Per conservarlo baster sistemare il tagliere sopra un grande piatto. Pulite e centrifugate delicatamente l'insalata. Eliminate dalle foglie grosse della rucola la parte pi chiara dei gambi e riducetele tutte a striscioline. Scaldate 1 cucchiaio d'olio in una padella tenendo il fuoco alto e, quando la padella ben calda, gettatevi il pane tagliato a dadini. Per fare in modo che il pane dori su tutti i lati, scuotete la padella ogni tanto. Tritate a pezzettoni i gherigli delle noci e tagliate il prosciutto a striscioline dopo aver eventualmente tolto il grasso. Mescolate in un piccolo recipiente l'olio rimasto, 2 cucchiai di succo di melone e gli ingredienti previsti dal condimento. Sistemate l'insalata in un piatto di portata oppure in 2 piatti fondi e distribuitevi sopra tutti gli altri ingredienti. Versate il condimento a filo e servite.
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