Ricetta Pur Di Fagioli
Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Secchi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Fagioli Secchi
- 25 Cl Brodo
- 40 G Burro
- Sale
- 2 Pizzichi Pepe Bianco
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: pu darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo pur un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
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