Ricetta Pur Di Sedano Rapa
Contorno
Ingrediente principale: Sedano Rapa
Per 4 persone
Note: Preparazione e cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 750 G Sedano Rapa
- 40 Cl Latte
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finch non diventano teneri. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a pur. Rimettete il pur nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino. Se il pur vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna. Per una presentazione originale, servite questo pur dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagner molto bene con pollo o capretto arrosto.
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