Ricetta Pur Di Topinambur E Patate
Contorno
Ingrediente principale: Topinambur
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Topinambur
- 800 G Patate
- 100 G Burro
- 20 Cl Latte
- Sale
Preparazione:
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il pur diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.
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