Ricetta Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino
Contorno
Ingrediente principale: Fave
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 500 G Fave Sbucciate
- 1 Pianta Insalata Scarola
- Formaggio Pecorino Romano
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- 1 Punta Peperoncino
- Per Guarnire:
- 1 Foglia Insalata Scarola
Preparazione:
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si far saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
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