Ricetta Quaglie Al Timo
Pollame
Ingrediente principale: Timo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Quaglie
- 6 Fette Sottili Pancetta Affumicata
- 50 G Burro
- 1 Mazzetto Timo Fresco
- 1/2 Bicchiere Vermouth
- 6 Salsicce Piccole
- 6 Fette Pane Di Miglio Tostato Al Forno
- Sale
- Pepe Macinato Grosso
Preparazione:
Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.
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