Ricetta Quiche Al Formaggio
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal
Per 4 persone
Note: Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti
- 250 G Pasta Brise
- 2 Porri Non Troppo Grossi
- 2 Patate
- 20 Cl Panna Fresca
- 2 Tuorli D'uovo
- 50 G Formaggio Emmenthal
- Sale
- Pepe
- Per Lo Stampo:
- Burro
- Farina
Preparazione:
Sbucciate le patate e lessatele in acqua salsa inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell'ebollizione. Mondate i porri, tagliateli in quattro parti, nel senso della lunghezza, e sbollentateli per un paio di minuti. Stendete sottilmente la pasta e con essa foderate una tortiera quadrata di 20 x 20 cm (o una rotonda del diametro di 24 cm), prima imburrata e infarinata. Punzecchiatene il fondo con una forchetta, foderatela di carta forno, riempitela di legumi secchi (o riso) e cuocetela in forno gi caldo a 180 gradi per 10 minuti. Eliminate quindi la carta e i legumi e sistemate sul fondo i porri e le patate preparati. Versatevi sopra i tuorli, mescolati con la panna, l'emmenthal grattugiato, sale e pepe a piacere e proseguite la cottura per 30-35 minuti, finch la superficie risulter dorata. Potete servire la quiche calda o tiepida. Se non vi piace il sapore un po' forte dei poni, potete sostituirli con verdure dal gusto pi delicato, come ad esempio carciofi.
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