Ricetta Quiche Al Pomodoro
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Per 6 persone
Note: Preparazione: 25 Minuti. Cottura: 50 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.
Ingredienti
- 175 G Farina
- 100 G Burro
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1 Pizzico Sale
- Per La Farcia:
- 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
- 350 G Pomodori
- 6 Cipollotti
- 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato
- 4 Uova
- 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Setacciate la farina e i sale. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finch la miscela si presenta come pangrattato grosso. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantit e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finch i tre quarti della pasta diventano omogenei. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi. Infornate dieci minuti. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti. Lavate i pomodori e asciugateli. Tagliateli a fettine sottili. Pelate i cipollotti e tritateli. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finch la miscela diventa omogenea. Salate, pepate. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finch la superficie diventa dorata. Servite caldo o freddo, a piacere.
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