Ricetta Radicchio Alle Noci
Antipasto
Ingrediente principale: Radicchio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Radicchio Variegato
- 200 G Mascarpone
- 10 Noci
- Grappa
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.
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