Ricetta Rag Alla Napoletana
Salsa
Ingrediente principale: Cipolle
Per 4 persone
Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti
- 1000 G Girello Di Manzo
- 125 G Lardo
- 500 G Cipolle
- 500 G Conserva Di Pomodori San Marzano
- 1 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finch il sugo si sar ristretto e sar diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.
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