Ricetta Rag Di Seitan
Salsa
Ingrediente principale: Seitan
Per 4 persone
Note: Ricetta adatta a: vegetariani.
Ingredienti
- Seitan
- 3 Cipolle Gialle Medie
- Zucca Gialla (o Carote)
- Olio D'oliva
- Sale Marino (o Salsa Di Soia)
- Farina Di Mandorle
Preparazione:
Cuocete la zucca o la carota in poca acqua (meglio a pressione, bastano pochi minuti). Nel frattempo macinate il seitan: potete usare un tritacarne o tagliarlo a pezzetti e passarlo nel passaverdure con disco a fori larghi o servirvi semplicemente della mezzaluna. Fate imbiondire la cipolla nell'olio, passate la zucca (o la carota) cotta e aggiungetela alla cipolla. Unitevi il seitan, la salsa di soia (o il sale) e lasciate ancora sul fuoco un minuto o due a pentola coperta. Il seitan gi cotto e quindi basta che si scaldi e si insaporisca. Mescolate bene e conditevi la pasta gi cotta. Al posto del parmigiano usate farina di mandorle. Quale pasta usare: pasta integrale, semintegrale o 'bianca'. Non usate la pasta integrale dei supermercati di produzione della grande industria perch essa fatta a partire da farina bianca a cui viene aggiunta della crusca e additivata con qualche vitamina o ferro in modo da poter giustificare la qualit di 'alimento dietetico'. Se dovete o volete eliminare l'uso dei grassi, ricordate che gli spaghetti o le fettuccine richiedono pi olio della pasta corta (penne, fusilli, conchiglie...).
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