Ricetta Rane Al Vino Bianco
Carne
Ingrediente principale: Rane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Coscette Di Rane
- 1 Tuorlo D'uovo
- 25 Cl Vino Bianco
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 1 Noce Burro
- 1 Cucchiaino Farina
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Portate a bollore. Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane. Passate al mulinetto. Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti. Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
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