Ricetta Rane Cotte
Carne
Ingrediente principale: Rane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 30 Rane
- 150 G Farina
- Olio D'oliva
- 4 Uova
- Latte
- Sale
Preparazione:
Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a met cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde.
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