Ricetta Ravioli Alla Mantovana
Primo
Ingrediente principale: Ravioli
Per 4 persone
Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova.
Ingredienti
- 1 Pasta Sfoglia
- 300 G Erbette
- 300 G Ricotta
- 1 Uovo
- 100 G Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Rag
Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con rag e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora
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