Ricetta Ravioli Di Ricotta Al Tartufo
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 200 G Farina
- 1 Uovo
- Per Il Ripieno:
- 200 G Ricotta
- 1 Uovo
- 30 G Formaggio Grattugiato
- 30 G Burro
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- 60 G Burro
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 50 G Tartufo Bianco
- Sale
Preparazione:
Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.
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