Ricetta Reginette Al Granchio
Primo
Ingrediente principale: Granchio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle)
- 200 G Polpa Di Granchio
- 50 G Burro
- 1 Scalogno
- 1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere Vodka
Preparazione:
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finch la pasta risulter ben condita.
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