Ricetta Rigatoni Al Taleggio
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Taleggio
Per 5 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Formaggio Taleggio
- 15 Olive Snocciolate
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 500 G Pasta Tipo Rigatoni
Preparazione:
Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l'aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l'olio d'oliva. Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l'aglio nell'olio fino ad ottenere un amalgama pi o meno omogeneo. Scolate la pasta quando cotta e versatela sul condimento girandola pi volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme. Servire velocemente in tavola accompagnandola possibilmente con vino bianco secco e fresco.
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