Ricetta Rigatoni Alla Gricia
Primo
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Rigatoni
- 200 G Guanciale Di Maiale
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Strutto
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Peperoncino
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
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