Ricetta Risi E Bisi (3)
Primo
Ingrediente principale: Piselli
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Riso
- 250 G Piselli Sgusciati
- 60 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Costa Sedano
- 125 Cl Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con met burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Eliminate l'aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.
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