Ricetta Riso Al Forno (2)
Primo
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone
Note: Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti
- 200 G Riso
- 1 Melanzana
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- 4 Pomodori Maturi
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Origano
- Alcune Foglie Basilico
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno gi caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, pi saporita rispetto a quelle bianche.
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