Ricetta Riso Al Nero Di Seppia
Primo
Ingrediente principale: Seppia
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Riso
- 500 G Seppie
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 250 G Funghi
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)
Preparazione:
Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
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