Ricetta Riso Alla Catalana
Primo
Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Secchi
Per 4 persone
Note: Luogo: Spagna.
Ingredienti
- 200 G Riso Per Risotti
- 150 G Fagioli Cannellini Secchi
- 1 Pomodoro Maturo
- 70 Cl Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Pizzico Paprica In Polvere
- 1 Foglia Alloro
- 3 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco pi di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.
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