Ricetta Riso Alla Genovese
Primo
Ingrediente principale: Brodo
Per 4 persone
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti
- Aglio
- Cipolla
- Pancetta
- 30 G Midollo Di Bue
- 400 G Riso
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 150 Cl Brodo
- Prezzemolo
- Basilico
- Formaggio Grana
- Burro
Preparazione:
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
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