Ricetta Riso Alle Mandorle
Primo
Ingrediente principale: Mandorle
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso
- 150 G Mandorle
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 30 G Burro
- 100 Cl Brodo
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sar evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finch il riso sar cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
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