Ricetta Riso Alle Spezie Orientali
Primo
Ingrediente principale: Piselli
Per 6 persone
Note: Luogo: India.
Ingredienti
- 2 Bicchieri Riso Indiano
- 150 G Piselli
- 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
- 1 Cucchiaio Anacardi
- 1/2 Stecca Cannella
- 2 Grani Cardamomo
- 2 Chiodi Di Garofano
- 15 G Burro
- 100 G Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate gli anacardi a lamelle, schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano, lavate il riso in abbondante acqua fredda, fatelo sgocciolare bene e asciugatelo. Fate scaldare in una casseruola il burro e l'olio d'oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete gli anacardi, la cannella e i piselli e fate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, dopodich unite l'uvetta, il sale necessario e una macinata di pepe, e versate nel recipiente quattro bicchieri d'acqua, continuando sempre a mescolare. Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti, mescolando in modo che possa assorbire tutta l'acqua. Al termine spegnete il fuoco, trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo, accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o d'agnello.
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