Ricetta Riso Alle Verdure
Primo
Ingrediente principale: Piselli
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Cl Olio D'oliva
- 3 Spicchi Aglio Schiacciato
- 160 G Cipolla Bianca Affettata
- 1 Peperoncino Piccante
- 1 1/2 Cl Chili In Polvere
- 1/2 Cl Cumino In Polvere
- 250 G Riso
- 65 Cl Acqua
- Sale
- 3 Pomodori Maturi
- 200 G Fagioli Secchi
- 200 G Piselli
- Pepe Nero Appena Macinato
- 1 Cipolla Rossa Affettata
- 1 1/2 Cl Succo Di Limone
Preparazione:
In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco pi alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla.
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