Ricetta Riso Con Le Seppie Senza Nero
Primo
Ingrediente principale: Seppie
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Riso
- 350 G Seppie
- Sale
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 100 Cl Brodo Di Pesce
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione:
Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sar completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovr risultare molto morbido.
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