Ricetta Riso Con Pollo E Zucchine
Primo
Ingrediente principale: Petto Di Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Riso
- 400 G Petto Di Pollo Disossato
- 200 G Zucchina A Dadini
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 75 Cl Brodo Di Pollo
- 50 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Nel tegame portate ad ebollizione il brodo. Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo. Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando. Versate il vino e fatelo evaporare. Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo. Mescolate e servite subito.
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