Ricetta Riso E Salmone Alla Scandinava
Primo
Ingrediente principale: Salmone Fresco
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Calorie: 435.
Ingredienti
- 250 G Riso Basmati
- 250 G Filetto Di Salmone Fresco
- 600 G Cimette Di Broccoli Verdi
- 1 Limone (succo)
- Aneto
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua, salate e pepate. Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 15 minuti circa finch l'acqua non si assorbita. Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo. Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore. Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti. Mescolate il succo del limone con due cucchiai d'olio, salate, pepate e profumate con l'aneto. Sformate le cupolette di riso sui piatti, guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti. Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito.
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