Ricetta Riso Selvaggio Alla Spagnola
Primo
Ingrediente principale: Riso Selvaggio
Per 4 persone
Note: Luogo: Spagna. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 275.
Ingredienti
- 170 G Riso Selvaggio
- 24 Gamberoni Freschi
- 2 Arance
- 1 Cipolla Rossa
- 1 Peperone Rosso
- 2 Peperoncini Freschi Piccanti
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Vino Ros
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finch sono ben dorati. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a met, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.
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