Ricetta Risotto Agli Spinaci (2)
Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Spinaci
- 280 G Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli)
- 1 Noce Burro
- 100 Cl Brodo Vegetale
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Uovo
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto n liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinch l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
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