Ricetta Risotto Ai Filetti Di Persico
Primo
Ingrediente principale: Pesce Persico
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Filetti Di Pesce Persico
- 350 G Riso Per Risotti
- 75 Cl Fumetto Di Pesce
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 100 G Burro
- 1 Bicchiere Vino Riesling
- Sale
Preparazione:
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare pi. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
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