Ricetta Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare
Primo
Ingrediente principale: Funghi Porcinelli
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Cozze
- 250 G Funghi Porcinelli
- 320 G Riso Carnaroli
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 150 Cl Brodo Vegetale
- Vino Bianco
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Noce Burro
- Poco Sale Marino
- Pepe Bianco
Preparazione:
Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
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