Ricetta Risotto Ai Porri (4)
Primo
Ingrediente principale: Porri
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Riso Vialone Nano Non Brillato
- 400 G Porri
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo Vegetale
- 4 Pistilli Zafferano
- Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire met brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
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