Ricetta Risotto Ai Porri E Zafferano
Primo
Ingrediente principale: Porro
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Porro
- 320 G Riso Vialone Nano
- 1 Noce Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Zafferano
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
- Per Il Brodo Vegetale:
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Prezzemolo
- Chiodo Di Garofano
- Cumino
- Sale Marino
Preparazione:
Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verr stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
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