Ricetta Risotto Al Provolone
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Provolone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Riso
- 150 G Salsiccia Fresca
- 250 G Formaggio Provolone Dolce
- 1/2 Cipolla
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Dado
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sar ridotto in crema.
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