Ricetta Risotto Al Tartufo
Primo
Ingrediente principale: Tartufo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 60 G Tartufo
- 80 G Burro
- 1/2 Cipolla Piccola
- 300 G Riso Per Risotti
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo Di Manzo
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Base per questo piatto un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.
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