Ricetta Risotto Alla Parmigiana
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Grattugiato
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cipolla Bianca Piccola
- 100 G Burro
- 350 G Riso
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Tazza Brodo Di Carne
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro. Quando la cipolla sar ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovr essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sar via via bagnato con il brodo e dovr essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti.
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