Ricetta Risotto Alla Zucca Con I Porri
Primo
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Riso
- 300 G Polpa Di Zucca
- 1 Porro
- 6 Foglie Salvia
- 80 Cl Brodo Vegetale
- 20 Cl Latte
- 40 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Secco
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Cannella In Polvere
Preparazione:
Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte. Quando il risotto pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
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