Ricetta Risotto Alle Mele
Primo
Ingrediente principale: Mele Verdi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Riso
- 2 Mele Verdi
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 75 Cl Brodo Vegetale
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Pizzico Pepe Bianco
Preparazione:
Portate a ebollizione il brodo. Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la met in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A met cottura del riso unitevi l'altra met dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.
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