Ricetta Risotto Alle Ortiche
Primo
Ingrediente principale: Ortiche
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 300 G Riso
- 1 Bicchiere Vino
- 300 G Foglie D'ortica
- Brodo
- 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 40 G Burro
Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
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