Ricetta Risotto Con I Carciofi
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Riso Per Risotto
- 1 Cipolla Media
- 4 Carciofi
- 60 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Prezzemolo
- 100 Cl Brodo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Limone
- Sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con met del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sar cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
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