Ricetta Risotto Con Il Grongo
Primo
Ingrediente principale: Grongo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Tranci Di Grongo
- 350 G Riso
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1 Presa Timo
- 1 Foglia Alloro
- 1 Noce Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa. Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sar dorato, eliminarlo. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.
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