Ricetta Risotto Con La Zucca Gialla
Primo
Ingrediente principale: Zucca Gialla
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Riso
- 150 G Zucca Gialla
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla Bianca
- 3 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Dadi
- 3 Cucchiai Panna Da Cucina
- Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Rosmarino
- Timo
- Pepe
Preparazione:
In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda. Quando la zucca sar tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finch il riso sar al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
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