Ricetta Risotto Con Le Mele (2)
Primo
Ingrediente principale: Mele
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso
- 2 Mele
- 40 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Mestolo Brodo
- 1 Cucchiaio Salsa Worcester
- Formaggio Grattugiato
- Olio D'oliva
- Scorza Di Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.
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