Ricetta Risotto Con Le Vongole (2)
Primo
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Riso
- 1500 G Vongole
- 80 G Burro
- 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Vino Secco
- Olio D'oliva
- Pepe In Grani
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere met del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
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